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                  昊東食品告訴你肉松上的細毛是什么


                        不少人認為肉松是近代或現代才出現的美食,并認為它是隨著西方面包才被引進的食物。其實,我們都理解錯了,肉松之前是產于中國的美食,據歷史記載成吉思汗作戰時的干糧便是肉松和奶粉。后來到了清朝,民眾的飲食受到清朝的影響,肉松被納入宮廷飲食中。
                        古時,肉松的制作是采用牛肉、魚肉、雞肉等脫水后制成。一般是將肉煮爛、脫水、再經過搓揉,讓其成為蓬松狀、絨狀、粉末狀。與鮮肉、肉干比較而言,具有營養豐富、易消化、易儲存、易攜帶等特點。
                        那么肉松上的毛毛是什么?這可不是動物毛發,而是肉的纖維?,F代肉松制作,采用機械化,而且采用的肉質也在改變?,F代一般采用牛肉、雞肉等生產肉松,同時利用離心機生產,讓肉的纖維以細長狀態出現。所以,肉松看起來更蓬松,纖維更長,這樣才出現了“毛毛”的感覺。
                        肉松,不僅具備了肉的營養、易消化,同時在制作過程,添加了多種調味料,讓味道更具吸引力。不過,肉松的熱量遠遠高于瘦肉,一方面是因為添加了糖,另一方面還因為添加了脂肪,所以食用時要有所控制。
                        肉松,因為已經完全看不到原料,所以也容易被造假。2016年年底,有新聞曝光,市面上大多數肉松是并非肉制成,而是利用豌豆和豬肉精混合而成。一般這種肉松,基本為粉末狀,纖維非常細,又少。
                        那么肉松要怎么挑選呢,首先我們可以看配料表,肉松配料表中應該有雞肉或牛肉,但如果只看到了淀粉、豌豆粉,而沒有“肉”,說明不正宗,
                        其次看購買渠道,一般建議選擇正規渠道的肉松,包裝密封好的,而不建議購買散裝肉松。因為散裝肉松,容易作假,以及容易變質。

                        最后還要看看肉松顏色。比如安徽昊東食品科技有限公司的肉松顏色是金黃色或淡黃色,有光澤也有彈性,呈現疏松的絮狀,并且纖維比較長。吃起來入口即化,沒有渣滓感,這種肉松就是比較好的肉松品牌了。

                  昊東肉松


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